ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ КУРС, ГДЕ ДЕТИ УЧАТСЯ ГОТОВИТЬ КАК ВЗРОСЛЫЕ

Степан прекрасный папа и обладает "черным поясом" в проведении кулинарных мастер-классов для детей!

Какой ваш самый любимый рецепт, который вы любите готовить с детьми?

У меня, пожалуй, нет одного любимого рецепта. Гораздо интереснее готовить с детьми что-то необычное. Это не просто выпечка кекса или простые кейкпопсы. Настоящее удовольствие — это процесс создания сложного и полноценного блюда, возможно, с гарниром, или же рецепта с увлекательной историей, которую можно передать детям. В таких моментах рождается настоящая магия кулинарии, и каждый шаг становится увлекательным путешествием.

Как вы справляетесь с трудностями, которые могут возникнуть при работе с детьми на кухне?

Конечно, о чем я уже упоминал ранее, дети могут быть замкнутыми или испытывать страх. Важно стараться раскрепостить их, дать уверенность в себе. Нужно показать им пример — будь то словесный рассказ о собственных воспоминаниях или личный опыт в данный момент. Следует объяснить, что нет ничего сложного в том, чтобы попробовать снова.

Если возникает какая-то непредвиденная ситуация, важно не заострять на ней внимание. Например, если блюдо не получилось или что-то пошло не так, не стоит акцентировать на этом внимание. К сожалению, наш разум устроен так, что неудачи запоминаются гораздо лучше, чем успехи. Поэтому нужно сделать все возможное, чтобы эти неудачи не отпугнули детей от дальнейших попыток.

Как вы вдохновляете детей развивать свои кулинарные навыки и уверенность в себе?

Этот вопрос действительно непрост, поскольку универсального ответа на него не существует. Обычно всё происходит спонтанно, в моменте, и ключевым здесь является умение найти общий язык с собеседником. Я уже не раз упоминал, что если человек испытывает неуверенность в себе, важно выявить корень этой проблемы и постараться его устранить. Необходимо помочь ему забыть о своих страхах. Личный пример и легкие шутки могут творить чудеса, создавая атмосферу позитива и располагая к общению. В конечном итоге, именно оптимистичный настрой способен решить множество задач и преодолеть любые преграды.

Алина настоящая звезда ТВ! Благодаря ей рецепты, которые мы готовим в "Дети на кухне" каждый месяц показывают на петербургских телеканалах.

Алина уже 3 года работает в нашей команде "Дети на кухне"!

Как вы начали свою карьеру в кулинарии и что вдохновило вас стать поваром?

Моя карьера началась в возрасте 15 лет, когда я решительно заявила: «Я не хочу быть врачом, не хочу заниматься физикой или ядерной физикой. Я люблю готовить, и мечтаю стать поваром-кондитером». 

Вдохновением для меня послужил один российский проект, который транслировался по телевидению. Меня завораживало, как повара творят на кухне, погруженные в процесс, полные эмоций. Я стремилась испытать те же чувства, поэтому выбрала путь кулинара.

Какие навыки вы считаете наиболее важными для юных поваров?

Каждый навык имеет свою ценность, но мы стремимся передать детям основы, которые необходимы как взрослым, так и малышам. Речь идет о таких важных умениях, как нарезка, варка и жарка. Эти навыки, безусловно, являются краеугольными камнями кулинарного мастерства, которые мы стараемся отработать вместе с детьми. Мы хотим, чтобы они не боялись готовить, чтобы на интуитивном уровне чувствовали: если я добавлю это, блюдо не пострадает. Наша цель — научить детей уверенно обращаться с кухонным инвентарем и продуктами, чтобы они могли в домашних условиях создать кулинарные шедевры из того, что есть под рукой.

Какие советы вы бы дали родителям, чтобы они могли поддержать своих детей в кулинарных начинаниях дома?

Родителям я бы посоветовала предоставить детям больше возможностей для самостоятельных действий. Когда взрослые вмешиваются и делают что-то за них, это может лишь оттолкнуть детей от тех занятий, которые им действительно интересны. Поэтому так важно, чтобы родители поддерживали инициативу своих детей. Например, дайте ребенку морковь и позвольте ему нарезать её так, как он умеет. Это не только поможет ему развивать навыки нарезки, жарки или варки, но и подарит чувство уверенности в своих силах. Похвала родителей играет ключевую роль: когда ребенок ощущает любовь и признание, это вдохновляет его на новые достижения и укрепляет веру в себя.

Санджи регулярно участвует в "Шефском фестивале", где учит готовить с известными шефами Петербурга. Также обучает известных блогеров кулинарии в проекте газеты Комсомольской правды.

Санджи прекрасный папа, который очень любит готовить с детьми в "Дети на кухне"!

Какой ваш самый любимый рецепт, который вы любите готовить с детьми?

У меня нет единственного любимого рецепта, но процесс приготовления с детьми приносит радость. Жарка, парение и тушение превращаются в искусство. Каждый этап — от нарезки до волшебства на сковороде — наполняет наш день смыслом и теплом. Работать с детьми очень увлекательно, попробуйте!

Какие навыки вы считаете наиболее важными для юных поваров?

Для детей ключевыми навыками в кулинарии являются искренний интерес к искусству готовки, развитие вкуса и обоняния, а также внимательность и аккуратность. Умение следовать инструкциям и работать в команде также важно, ведь кулинария — это не только индивидуальный процесс, но и совместное творчество.

Какой самый запоминающийся момент из вашей работы с детьми на кухне?

Мне всегда нравится наблюдать за конечным результатом. Сначала дети берутся за дело с нежеланием, выбирая нелюбимые ингредиенты. Но когда блюдо готово и они пробуют результат, их удивление становится откровением. В этот миг, осознав, что созданное ими действительно вкусно, на лицах появляется искренняя радость. Это ощущение восторга делает процесс незабываемым для меня.

В классе Женя создает дружелюбную и увлекательную атмосферу, делает акцент на важности здорового питания, объясняя, как выбирать продукты. А еще вдохновляет детей на изучение кулинарного искусства и прививает им любовь к готовке.

Как вы подходите к обучению детей, чтобы сделать процесс приготовления пищи интересным и увлекательным?

Я очень люблю включать детей в процесс приготовления простыми вопросами. Вопросами о том, какие ингредиенты они видят на столе, как дальше мы будем готовить, что мы будем делать. Мне очень нравится, когда ребёнок не просто повторяет то, что ему говорят делать, а когда он начинает задумываться о самом процессе приготовления пищи.

Какие советы вы бы дали родителям, чтобы они могли поддержать своих детей в кулинарных начинаниях дома?

Самый простой совет, который я могу дать родителям, это позволить детям ошибаться. Позволяйте детям неправильно нарезать помидор, неправильно нарезать огурец. Находите в этом вдохновение, говорите о том, что это необычно и это классно, что у него получилось именно так. Со временем он научится резать лучше, у него станут получаться тонкие ломтики, или он сможет разрезать помидор и не раздавить его, чтобы из него не пошел сок. Но дайте ему ошибиться, дайте ему, возможно, даже немного порезать палец, но это его опыт, и он заслуживает того, чтобы получить его самостоятельно. Не контролируйте каждый

Ну и, конечно, хвалите. Хвалите за всё, что он делает. Вдохновляйте его делать это ещё раз. И восхищайтесь теми блюдами, которые он готовит. Делайте это искренне.

Как вы справляетесь с трудностями, которые могут возникнуть при работе с детьми на кухне?

Дети — это, конечно, маленькие озорники на кухне, которые всё время создают такую атмосферу непоседливости, интереса. И бывают, безусловно, трудности и сложности, когда с ними сложно договориться, но я всегда стараюсь как-то неожиданно себя повести на мастер-классе, и тогда ребёнку ничего не остаётся, кроме как заинтересоваться, что происходит и почему всё идёт не так, как я ожидал.