На нашем курсе"Юный шеф" дети получают систематизированные знания о гастрономии: историю блюд, технологию приготовления, работают с крупами, бульонами, мясом и птицей, знакомятся с правилами безопасности на кухне, учатся выбирать и хранить продукты.
«Юный шеф» рассчитан на весь учебный год. При составлении расписания мы учли даты каникул и праздничных выходных. Занятия проходят 1 раз в неделю. Продолжительность одного занятия – 2 - 2,5 часа. Курс подойдет для детей от 7 до 15 лет.
- Вы хотите развивать в нем самостоятельность
- Ищете занятия для развития мелкой моторики, творческого развития
- Вы обеспокоены скудностью его рациона и хотите влюбить ребенка в овощи
- Вы боитесь оставить его одного на кухне и опасаетесь плиты и ножей
- Вы хотите отвлечь ребенка от гаджета и компьютера
- Вы переживаете, что после ребенка постоянно остается бардак на кухне, а у вас совсем нет времени на дополнительную уборку
- технике безопасности на кухне
- правильно выбирать продукты, сочетать продукты между собой составлять список покупок и читать этикетки в магазине
- полюбить и готовить овощи работать с рыбой, морепродуктами и мясом готовить разные виды выпечки, десертов, и хлеб
- познакомим с молочными продуктами
- оформлять блюда как в ресторане
- соблюдать чистоту на кухне и убирать за собой
Профессиональный повар, окончил Колледж кулинарного мастерства. Организовал более 1000 банкетов и праздников в знаменитых заведениях города: Панкейк Хаус, Ткачи, Пулково, Охта парк, Росинтер.
Степан прекрасный папа и обладает "черным поясом" в проведении кулинарных мастер-классов для детей!
Какой ваш самый любимый рецепт, который вы любите готовить с детьми?
У меня, пожалуй, нет одного любимого рецепта. Гораздо интереснее готовить с детьми что-то необычное. Это не просто выпечка кекса или простые кейкпопсы. Настоящее удовольствие — это процесс создания сложного и полноценного блюда, возможно, с гарниром, или же рецепта с увлекательной историей, которую можно передать детям. В таких моментах рождается настоящая магия кулинарии, и каждый шаг становится увлекательным путешествием.
Как вы справляетесь с трудностями, которые могут возникнуть при работе с детьми на кухне?
Конечно, о чем я уже упоминал ранее, дети могут быть замкнутыми или испытывать страх. Важно стараться раскрепостить их, дать уверенность в себе. Нужно показать им пример — будь то словесный рассказ о собственных воспоминаниях или личный опыт в данный момент. Следует объяснить, что нет ничего сложного в том, чтобы попробовать снова.
Если возникает какая-то непредвиденная ситуация, важно не заострять на ней внимание. Например, если блюдо не получилось или что-то пошло не так, не стоит акцентировать на этом внимание. К сожалению, наш разум устроен так, что неудачи запоминаются гораздо лучше, чем успехи. Поэтому нужно сделать все возможное, чтобы эти неудачи не отпугнули детей от дальнейших попыток.
Как вы вдохновляете детей развивать свои кулинарные навыки и уверенность в себе?
Этот вопрос действительно непрост, поскольку универсального ответа на него не существует. Обычно всё происходит спонтанно, в моменте, и ключевым здесь является умение найти общий язык с собеседником. Я уже не раз упоминал, что если человек испытывает неуверенность в себе, важно выявить корень этой проблемы и постараться его устранить. Необходимо помочь ему забыть о своих страхах. Личный пример и легкие шутки могут творить чудеса, создавая атмосферу позитива и располагая к общению. В конечном итоге, именно оптимистичный настрой способен решить множество задач и преодолеть любые преграды.
Прошел впечатляющий путь от официанта до шеф-повара и управляющего рестораном.
Его кулинарный путь пролегал через такие проекты, как Smoke BBQ и ресторан СОЮЗ, где он оттачивал свои навыки и делился опытом с коллегами, также он являлся шеф-поваром и управляющим Pancake House и открывал ресторан авторской кухни Parfait.
Настоящим призванием для Отабека стала работа с детьми. Он проходил практику в интеграционной мастерской имени Шмитца, где работал с детьми с ограниченными возможностями.
Сегодня Отабек занимает должность шеф-повара кулинарной школы "Дети на кухне", на Московском рынке. Здесь он не только обучает детей кулинарным навыкам, но и вдохновляет их на творчество.
«Видеть интерес детей к кулинарии — это величайшая награда для любого учителя», — говорит он. Его философия проста: каждый шаг на этом пути не напрасен. «Если один из тысячи детей, кого я обучал, решит стать поваром и дарить людям вкуснейшие яства, значит, мой путь в тысячи шагов был пройден не зря».
Первое занятие можно оплатить разово.
СКИДКА 10% при покупке абонемента на год (24 занятия): стоимость занятия 3150 ₽
6 занятий — 21 000 ₽
12 занятий — 39 990 ₽ (скидка 5%)
24 занятия — 75 600 ₽ (скидка 10%)
Абонемент на 12 и 24 занятия включает в себя возможность переноса 2 занятий при необходимости.
*С ценами на абонементы третьего года обучения можно ознакомиться в Расписании.
Работы учеников
