ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КУЛИНАРНЫЙ КУРС, ГДЕ ДЕТИ УЧАТСЯ ГОТОВИТЬ КАК ВЗРОСЛЫЕ

Степан прекрасный папа и обладает "черным поясом" в проведении кулинарных мастер-классов для детей!

Какой ваш самый любимый рецепт, который вы любите готовить с детьми?

У меня, пожалуй, нет одного любимого рецепта. Гораздо интереснее готовить с детьми что-то необычное. Это не просто выпечка кекса или простые кейкпопсы. Настоящее удовольствие — это процесс создания сложного и полноценного блюда, возможно, с гарниром, или же рецепта с увлекательной историей, которую можно передать детям. В таких моментах рождается настоящая магия кулинарии, и каждый шаг становится увлекательным путешествием.

Как вы справляетесь с трудностями, которые могут возникнуть при работе с детьми на кухне?

Конечно, о чем я уже упоминал ранее, дети могут быть замкнутыми или испытывать страх. Важно стараться раскрепостить их, дать уверенность в себе. Нужно показать им пример — будь то словесный рассказ о собственных воспоминаниях или личный опыт в данный момент. Следует объяснить, что нет ничего сложного в том, чтобы попробовать снова.

Если возникает какая-то непредвиденная ситуация, важно не заострять на ней внимание. Например, если блюдо не получилось или что-то пошло не так, не стоит акцентировать на этом внимание. К сожалению, наш разум устроен так, что неудачи запоминаются гораздо лучше, чем успехи. Поэтому нужно сделать все возможное, чтобы эти неудачи не отпугнули детей от дальнейших попыток.

Как вы вдохновляете детей развивать свои кулинарные навыки и уверенность в себе?

Этот вопрос действительно непрост, поскольку универсального ответа на него не существует. Обычно всё происходит спонтанно, в моменте, и ключевым здесь является умение найти общий язык с собеседником. Я уже не раз упоминал, что если человек испытывает неуверенность в себе, важно выявить корень этой проблемы и постараться его устранить. Необходимо помочь ему забыть о своих страхах. Личный пример и легкие шутки могут творить чудеса, создавая атмосферу позитива и располагая к общению. В конечном итоге, именно оптимистичный настрой способен решить множество задач и преодолеть любые преграды.

Алина настоящая звезда ТВ! Благодаря ей рецепты, которые мы готовим в "Дети на кухне" каждый месяц показывают на петербургских телеканалах.

Алина уже 3 года работает в нашей команде "Дети на кухне"!

Как вы начали свою карьеру в кулинарии и что вдохновило вас стать поваром?

Моя карьера началась в возрасте 15 лет, когда я решительно заявила: «Я не хочу быть врачом, не хочу заниматься физикой или ядерной физикой. Я люблю готовить, и мечтаю стать поваром-кондитером». 

Вдохновением для меня послужил один российский проект, который транслировался по телевидению. Меня завораживало, как повара творят на кухне, погруженные в процесс, полные эмоций. Я стремилась испытать те же чувства, поэтому выбрала путь кулинара.

Какие навыки вы считаете наиболее важными для юных поваров?

Каждый навык имеет свою ценность, но мы стремимся передать детям основы, которые необходимы как взрослым, так и малышам. Речь идет о таких важных умениях, как нарезка, варка и жарка. Эти навыки, безусловно, являются краеугольными камнями кулинарного мастерства, которые мы стараемся отработать вместе с детьми. Мы хотим, чтобы они не боялись готовить, чтобы на интуитивном уровне чувствовали: если я добавлю это, блюдо не пострадает. Наша цель — научить детей уверенно обращаться с кухонным инвентарем и продуктами, чтобы они могли в домашних условиях создать кулинарные шедевры из того, что есть под рукой.

Какие советы вы бы дали родителям, чтобы они могли поддержать своих детей в кулинарных начинаниях дома?

Родителям я бы посоветовала предоставить детям больше возможностей для самостоятельных действий. Когда взрослые вмешиваются и делают что-то за них, это может лишь оттолкнуть детей от тех занятий, которые им действительно интересны. Поэтому так важно, чтобы родители поддерживали инициативу своих детей. Например, дайте ребенку морковь и позвольте ему нарезать её так, как он умеет. Это не только поможет ему развивать навыки нарезки, жарки или варки, но и подарит чувство уверенности в своих силах. Похвала родителей играет ключевую роль: когда ребенок ощущает любовь и признание, это вдохновляет его на новые достижения и укрепляет веру в себя.

Настоящим призванием для Отабека стала работа с детьми. Он проходил практику в интеграционной мастерской имени Шмитца, где работал с детьми с ограниченными возможностями.

Сегодня Отабек занимает должность шеф-повара кулинарной школы "Дети на кухне", на Московском рынке. Здесь он не только обучает детей кулинарным навыкам, но и вдохновляет их на творчество.

«Видеть интерес детей к кулинарии — это величайшая награда для любого учителя», — говорит он. Его философия проста: каждый шаг на этом пути не напрасен. «Если один из тысячи детей, кого я обучал, решит стать поваром и дарить людям вкуснейшие яства, значит, мой путь в тысячи шагов был пройден не зря».