Интенсив «Ресторан французской кухни»

Эта смена для тех, кто мечтает заглянуть за кулисы высокой кухни. На практических занятиях
научимся готовить культовые блюда французской гастрономии своими руками, осваивая
сложные техники, которыми делятся только в лучших кулинарных школах мира. Ребята
познакомятся с философией французской кухни, где каждый ингредиент важен, а подача блюда
— это целое искусство. Мы погрузимся в гастрономическую карту Франции: от Прованса до
Бургундии, узнаем, чем пахнет Лион и что едят в Ницце. Изучим специи, особенности
региональной кухни и узнаем, как традиции сохранились в меню современных ресторанов.
В процессе смены дети будут работать как настоящая команда, соблюдать технику безопасности,
сервировать столы и изучать азы ресторанного бизнеса. Покажем, как создаётся атмосфера
французского ресторана: от музыки до интерьерных решений. На занятиях участники узнают, как
устроен ресторан, пробуют себя в роли шефа, официанта и даже владельца — с расчётом
себестоимости и созданием концепции собственного заведения.

Каждый день участники осваивают секреты приготовления популярных блюд:
✓ Жюльен с цыпленком
✓ Киш лорен
✓ Утиное Магре
✓ Крок мадам
✓ Круассан с миндальным кремом
✓ Круассан с курицей и песто
✓ Кордон блю
✓ Крем-брюле с клубникой
✓ Салат Нисуаз
✓ Филе миньон с деми-глясс и овощами

Количество мест ограничено – только 2 команды по 9 человек!

«Дети на кухне» – это уникальный городской детский лагерь, где каждый ребенок
раскрывает свои таланты через волшебство кулинарии. Тематические смены лагеря — это
мощный старт для тех, кто мечтает о большом кулинарном будущем, любит готовить и хочет
делать это вкусно, красиво и профессионально. Здесь результаты своего труда можно не только
увидеть, но и попробовать!

ПОЧЕМУ ВЫБИРАЮТ НАШ ЛАГЕРЬ?
✓ МАКСИМУМ ПРАКТИКИ — 3,5 часа мастер-классов в день под руководством шеф-повара
ресторана. Полезные навыки, которые останутся с ребенком на всю жизнь.
✓ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ СРЕДА — Современная оборудованная учебная кухня действующего
ресторана с индивидуальными рабочими местами.
✓ БЕЗОПАСНОСТЬ — Профессиональные педагоги обучают технике безопасности и следят за
соблюдением правил.
✓ УНИКАЛЬНАЯ ПРОГРАММА — Образовательная программа лагеря разработана и реализуется
высококвалифицированными поварами, педагогами и психологами.
✓ КОНСПЕКТЫ И РЕЦЕПТЫ — Вся практика подкреплена теорией от шеф-повара. Участники
получают подробные рецепты с пошаговой технологией приготовления.
✓ ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ — Мы используем только самые свежие и качественные
продукты от проверенных поставщиков нашего ресторана.
✓ РЕСТОРАННОЕ ТРЕХРАЗОВОЕ ПИТАНИЕ — Полноценное сбалансированное питание, завтрак,
обед и ужин, в уютной атмосфере ресторана.
✓ ОЩУТИМЫЙ РЕЗУЛЬТАТ — Кулинарные шедевры, которые ребенок приготовил своими
руками — самый честный и вкусный отчет о проведенном дне.