Интенсив «Ресторан паназиатской кухни»

Приглашаем в захватывающее гастрономическое путешествие в мир азиатской кухни. На
занятиях участники не просто готовят — они погружаются в философию восточной кухни:
узнают, что такое умами, как добиться баланса вкусов, зачем японские повара стремятся к
минимализму, и почему важна техника нарезки. Узнаем секреты идеального риса для
суши, техники темпуры, принципы заправки и подачи, особое внимание уделим культуре
и традициям Японии, Китая, Кореи, Тайланда.

Интенсив построен как проект запуска собственного ресторана паназиатской кухни, где
каждый день участники осваивают базовые рецептуры топовых блюд:
✓ Роллы маки с огурцом и креветкой
✓ Рамен с курицей
✓ Рис Чаофань
✓ Хрустящие креветки с кисло-сладким соусом
✓ Рис с курицей в зеленом карри
✓ Кимпаб с тунцом и овощами
✓ Удон с овощами шиитаке и цыпленком
✓ Мизуаме — фрукты в карамели
✓ Ролл филадельфия
✓ Шашлычки якитори

За 5 дней смены участники научатся готовить 10 культовых азиатских блюд; познакомятся
с основами ресторанного бизнеса, поймут, как устроена работа ресторана; создадут проект
собственного ресторана паназиатской кухни.

Количество мест ограничено – только 2 команды по 9 человек!

«Дети на кухне» – это уникальный городской детский лагерь, где каждый ребенок
раскрывает свои таланты через волшебство кулинарии. Здесь результаты своего труда
можно не только увидеть, но и попробовать!

ПОЧЕМУ ВЫБИРАЮТ НАШ ЛАГЕРЬ?
✓ МАКСИМУМ ПРАКТИКИ — 3,5 часа мастер-классов в день под руководством шефповара ресторана. Полезные навыки, которые останутся с ребенком на всю жизнь.
✓ ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ СРЕДА — Современная оборудованная учебная кухня
действующего ресторана с индивидуальными рабочими местами.
✓ БЕЗОПАСНОСТЬ — Профессиональные педагоги обучают технике безопасности и
следят за соблюдением правил.
✓ УНИКАЛЬНАЯ ПРОГРАММА — Образовательная программа лагеря разработана и
реализуется высококвалифицированными поварами, педагогами и психологами.
✓ КОНСПЕКТЫ И РЕЦЕПТЫ — Вся практика подкреплена теорией от шеф-повара.
Участники получают подробные рецепты с пошаговой технологией приготовления.
✓ ЭКСКЛЮЗИВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ — Мы используем только самые свежие и
качественные продукты от проверенных поставщиков нашего ресторана.
✓ РЕСТОРАННОЕ ТРЕХРАЗОВОЕ ПИТАНИЕ — Полноценное сбалансированное питание,
завтрак, обед и ужин, в уютной атмосфере ресторана.
✓ ОЩУТИМЫЙ РЕЗУЛЬТАТ — Кулинарные шедевры, которые ребенок приготовил
своими руками — самый честный и вкусный отчет о проведенном дне.