Аромат корицы, сочные яблоки с кислинкой и воздушный бисквит… Божественно, согласны? Делимся рецептом нашего старшего преподавателя, шеф-повара Никиты Сечина.
Рецепты других блюд смотреть здесь.
Нам понадобится:
- Пшеничная мука – 160 г.
- Яйца – 4 шт.
- Кислые яблоки – 500-600 г. (это 3-4 штуки)
- Сахар – 160 г.
- Сливочное масло – 5 г.
- Корица – 2 г.
- Соль – щепотка
- Нарезаем яблоки дольками, откладываем в сторону.
- Соединяем яйца, сахар, соль и взбиваем в густую массу. Чтобы убедиться, что масса взбилась, проводим по ней венчиком. Если линия видна 1-2 секунды, а затем растекается, яйца с сахаром взбиты достаточно.
- В яично-сахарную смесь просеиваем муку через сито, а затем аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх. Делаем это осторожно, чтоб бисквитное тесто получилось воздушным.
- Смазываем форму сливочным маслом и присыпаем мукой. (Вместо масла и муки можно выстелить форму пергаментом).
- Выливаем в форму половину теста и выкладываем часть бялочных долек. Затем заливаем остальным тестом и добавляем вторую половину яблок.
- Выпекаем 25-30 минут при температуре 180 градусов. Чтобы проверить готовность, протыкаем пирог зубочисткой или деревянной шпажкой. Если палочка осталась сухой, шарлотка готова!
- Посыпаем пирог корицей и подаем к столу. При желании к теплой шарлотке можно добавить шарик ванильного мороженого.
Дети от 7 лет справятся с таким рецептом и сами. Малышам же можно поручить смешивать ингредиенты, выливать тесто в форму и выкладывать яблоки.
Жить. Любить. Готовить.
